Cranberries, americké brusinky se představují

Cranberries - brusinkyCranberries, (Vaccinium macrocarpon), americké brusinky jsou zářivě červené plody velikost oliv, které chutnají po ovoci a jsou známé především díky svému blahodárnému vlivu na zdraví.

Cranberries, americké brusinky pocházejí z oblasti Severní Ameriky. Ideální podmínky pro jejich pěstování nabízejí státy Oregon, Connecticut, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New Jersey, New York, Rhode Island, Washington a Wisconsin.

BrusinkyZa své jméno vděčí Cranberries prvním evropským osadníkům, kteří přistáli s lodí Mayflower roku 1620 u břehů Nové Anglie. Plody je zde naučili znát Indiáni. Protože výrazné květy připomínaly hlavičku a krk ptáka jeřába („crane“), dostaly americké brusinky jméno „Crane berry" (jeřábí bobule), což bylo později zkráceno na Cranberry.

Nutriční hodnoty brusinek

Pokud si hlídáte energetický příjem své denní stravy, pozor na sušené brusinky, které jsou u nás tak oblíbené. 100g sušených a přislazovaných brusinek vám dodá téměř 7x více kalorií než brusinky čerstvé. Výživové hodnoty brusinek si můžete sami porovnat.

Stáhnout nutriční hodnoty pro brusinky [PDF]

Období pěstování a sklizně

Cranberries, americkým brusinkám prospívá kyselá horská rašelinná půda. Plody visí na malých keřících, z nichž některé jsou více než 100 let staré. Rostou v nepropustném podloží, v takzvaných „bogs“ či „marshes“, jakýchsi lůžkách, která jsou vyplněna pískem, štěrkem, jílem nebo rašelinou. V květnu se rozvíjejí na poléhavých brusinkových keřících nové lístky. Od června se rozevírají bílé květy. Po odkvětu se ukazují drobounké zelené kuličky, které dozrávají. Plné zralosti brusinky dosahují v září a říjnu. Poté se lístky zbarvují do tmavočervena a začíná období klidu. Od poloviny září do začátku listopadu sklízejí farmáři zralé Cranberries. Existují dva obecně rozšířené postupy.

Suchá sklizeň

Farmáři používají malé sklízecí stroje, které se podobají sekačkám s rotujícími hráběmi, které očesávají bobule přímo z větviček. Plody vypadávají z dopravního pásu a hromadí se v kontejneru. Ručně přebírané putují čerstvé na americký trh nebo jsou určeny pro export.

Mokrá sklizeň

Mokrá sklizeň brusinekCranberries na vodě plavou, protože každá bobule obsahuje mnoho vzduchových komůrek. Této skutečnosti využívají farmáři při sklizni. Zaplavují svá pole vodou a s pomocí strojů očesávají bobule z keříků. Jedná se opravdu o pestrobarevné představení: na podzim zdobí malá i rozlehlá „červená“ moře krajinu na severu Spojených států. Ještě v průběhu sklizně jsou Cranberries odsávány do zásobníku, vykládány přes běžící pás do nákladních automobilů a převáženy do závodů k dalšímu zpracování. Touto metodou je sklízeno 95 % veškerých amerických brusinek.

Není brusinka jako brusinka

Bohužel i odborníci si často pletou americkou brusinku Cranberry jak s evropskými lesními brusinkami, tak s klikvou. Všechny tři rostliny sice patří k brusnicovitým, ale v jednotlivých znacích se od sebe zřetelně liší.

Americké brusinkyCranberries, americké brusinky
Vaccinium Macrocarpon

  • Jejich domovem je sever Spojených států amerických a Kanada
  • Vejčité plody velikosti olivy
  • Rubínově červená barva
  • 10 až 20 cm vysoký keřík s dlouhými přízemními větvičkami
  • Kyselé rašeliništní půdy, během roku stejnoměrná vlhkost půdy
  • Výrazně krásné štíhlé růžovobílé květy
  • Velké množství pevné světlé dužiny

Brusinky lesní
Vaccinium Vitis-idaca

  • Pocházejí z Asie a Evropy
  • Kulaté plody velikosti hrášku
  • Šarlatově červená barva
  • Keřík se vzpřímeným růstem
  • Písčité, humózní a průměrně kyselé půdy
  • Nenápadné zvonkovité květy
  • Málo dužiny s velkým množstvím malých semínek

Klikva žoravina, klikva bahenní
Vaccinium Oxycoccus

  • Vyskytují se v severní a východní Evropě, Rusku a severní Asii
  • Kulaté či podlouhlé plody velikosti třešní
  • Nazlátle až čistě červené, zčásti tečkované
  • Keřík s přibližně 1 m dlouhými poléhavými větvičkami
  • Středně až silně kyselé půdy a rašeliniště
  • Růžové kvítky podobné turbanu
  • Dužina s velkým množstvím semínek

Více na www.americkebrusinky.cz.

na úvodní stránku nahoru